【別名】荷蘭豬、荷蘭鼠、豚鼠，因它全身黑色所以叫黑豚

【原產地】黑豚原產于南美洲秘魯一帶

【屬類】哺乳類草食動物

中國古代就有食用黑豚貍肉的習慣，并將其作為高檔野菜肴選入中國名菜譜。宋代詩人、美食家蘇東坡因未嘗到豚貍肉抱憾終身，作詩曰：“就擒在倉 ，羞愧不能食”。黑豚貍的美味自有“天上的斑鳩、地上的豚貍”為正。

黑豚的營養價值

藥、食兩用。黑豚肉制鮮美細嫩，易消化吸收，民間視為“強身珍品”毛皮可加工利用。

黑豚是一種一物多用的草食動物，它的肉質細嫩，味道鮮美，屬于低脂肪、低膽固醇的肉類，具有濃厚的野味特色，含有豐富的蛋白質，以及含17種氨基酸和鈣、磷、鐵等多種微量元素，并含有豐富的黑色素及抗癌元素鋅和硒。微量元素鐵的含量是甲魚的3倍，是分娩婦女和手術后的最佳滋補品（其效果遠遠超過甲魚和烏雞）。黑豚肉是理想的營養滋補保健食品，營養學專家稱黑豚是婦女的美容肉、青年的健美肉、兒童的滋補肉、老人的抗衰老肉。黑豚肉對胃病、高血壓、冠心病等有較明顯的食療作用，此外鋅、硒等具有抗癌作用的元素。因此是一種理想的天然滋補保健品，具有滋補、養顏、壯陽等功效，對營養不良、貧血、失眠、食欲低下、疲勞等均有良好的調節作用。經常食用，還能有效地平衡體內所需的各種營養物質，促進體內正常分泌代謝，增強免疫力。

黑豚的飼養方法

1、飼養設施

黑豚飼養方式多種多樣，因地制宜，一般常采用的方式有：籠養、池式圈養、立體規模工廠化養殖。

①籠養：凡少量飼養可采用這種飼養方式。其優點是能控制繁殖、投料、保持清潔衛生?；\可用木條、竹片、鐵絲制成，規模以60厘米×50厘米×40厘米為宜。

②池式圈養：適宜平房、舍寬的情況下采用。房內用磚、木板等隔成0.5-1平方米面積的池，池內最好墊些木屑或干草，有利于保暖吸濕。目前多采用此方法飼養。

③立體式工廠化飼養：其規模較大、相對集中，便于管理、操作、飼養數量多。用磚或木、鐵條做成3-5層，底部稍斜，使糞便流出，方便管理。池、籠中有小門。各種飼養方式一般每平方米密度小的8-10只，大的10-20只。

2、飼養供給

黑豚的食性很雜，正常生長、發育、繁殖均需要充足的營養。由于黑豚是草食動物，對粗纖維消化率較高，如長期不供給青料或干草等植物，就會發生脫皮現象，所以飼養供給應精、青料適當搭配。

①精料：精料以玉米粉、麥麩、米糠等為主，也可以喂小豬顆粒料；

②青料：以新鮮嫩草，如橡草、玉米葉、甘蔗葉、樹葉、青菜、果皮、胡蘿卜、紅薯等。

3、黑豚飼養管理

飼養管理是黑豚養殖的關鍵，重點放在防止飼料發霉、變質上。配合飼料最好隨配隨喂，顆粒飼料直接投喂時，應放干凈水供飲，或拌飼料喂，少食多餐，每只成體日糧40克左右，每天喂兩次，保持食槽清潔衛生。喂精料后，同時放入新鮮青料，青料最好當天割當天喂，每日每只成體采食青料量為250克左右，防止飼喂被農藥等污染的青料。

飼養室要保持清靜，每天清理糞便，用具經常刷洗干凈。室溫最好能保持在18-25℃，相對濕度45-55%，冬天做好保暖工作。防止鼠類、蛇類進入養殖室，為黑豚營造舒適環境。

4、黑豚繁殖

經初步觀察，雌體出生45天左右，雄體70天左右就有性征表現，但雌體的初配期應在70天以后，以確保繁殖率。

母體發情時間持續1-18小時，交配后，陰道口有橡膠樣的栓塞和分泌混合物，根據這種栓塞有無，可判斷黑豚是否配種成功。大群飼養時，多采用2-3只母體，放入一只雄體進行交配，不要同時放入2只以上的雄體作配種用，否則引起爭斗，影響交配。在飼養中，如出現同代近親變異種，即調換雄性和雌性的遠親健壯體，提高純種度；如果作為原種繁殖，可采用一公一母遠親交配法。母體產仔斷乳后即可配種，或母體產仔后半天內，放入雄體配種，如能成功，可提高繁殖率。

黑豚妊娠期56-68天，產仔數1-6只，多者3-15只，幼豚出生后3-5天開始采食，約15-20天斷乳，分開飼養。