1、1000克面粉加500ml水，再加50克食用油，放入酵母，醒發。

2、面粉加溫水，酵母、一點鹽，約5克揉成光滑的面團醒發。

3、醒發至兩倍以上大，拉開能看到粗大的孔洞。

4、將面團排氣揉勻，這時的面團要稍軟些，需要手粉來防粘。

5、均勻的分成每個約80克的小面團。

6、用手搓成長條狀備用。

7、準備魚形模具。

8、將搓好的長條面條光滑的一面沾面粉。

9、放入模具中壓實，邊緣多余的部分向中間略推。

10、手持模具的把，輕磕出魚形面團。

11、醒發約三十分鐘。

12、入八成熱的油鍋中保持中火慢炸。

13、最后，轉大火炸上色。